LivAI Warenwirtschaft & Prozessautomatisierung für Gastronomie-Kette

Für einen Mandanten im Gastronomiebereich wurde ein internes, LivAI-gesteuertes Warenwirtschaftssystem konzipiert. Ziel war die vollständige Automatisierung der Lieferkette zwischen einem Zentrallager und sechs angeschlossenen Restaurants.

Das System agiert als otonome Kontrollinstanz: Es überwacht selbstständig alle Warenbewegungen, identifiziert Abweichungen und eliminiert manuelle, fehleranfällige Prozesse.

Kernfunktionen & Intelligente Automatisierung (LivAI & n8n)

• LivAI-gestützte Dokumentenanalyse: Eingehende Lieferantenrechnungen (PDF/Bild) werden von der LivAI-Engine nicht nur gelesen, sondern auch verstanden. Inhalte wie Lieferanten, Artikel und Preise werden automatisch extrahiert.

• Autonome Prozessabwicklung: Das System stoppt nicht bei der Texterkennung. LivAI gleicht die erkannten Artikel mit der Datenbank ab, erkennt Abweichungen (z.B. falsche Artikelnummern) und bereitet vollautomatisch einen digitalen Genehmigungs-Workflow für den Depot-Chef vor.

• Selbstlernende Stammdaten (Auto-Registrierung): Erkennt die KI einen neuen, bisher unbekannten Lieferanten (z.B. anhand der Steuernummer), legt sie diesen automatisch zur späteren Verifizierung im System an.

• Intelligente Schwund- & Toleranz-Überwachung: Die KI überwacht den Abverkauf an die Restaurants und die gemeldeten Lagerstände. Bei Überschreitung definierter Toleranzgrenzen (z.B. 15-20% Schwund) löst das System automatisch Alarme im Management-Dashboard aus.

• Automatisiertes Rezeptur-Management: Ein eigenes Modul ermöglicht die “Produktion” neuer Artikel (z.B. Soßen). LivAI bucht dabei vollautomatisch die Rohstoffe (Zutaten) aus dem Lager und bucht das Endprodukt ein.

• Technologie-Stack: Die gesamte intelligente Logik wurde über n8n (Automatisierung) und LivAI-Module realisiert, gestützt von einer Supabase (PostgreSQL) Datenbank und einem React Frontend.